Noodles aglio e peperoncino

🛒 Ingredienti

• Noodles di grano essiccati 68 g · 250 kcal
• Aglio, tritato 16 g · 24 kcal
• Salsa di soia 22 g · 15 kcal
• Olio di sesamo 14 g · 120 kcal
• Aceto di riso 15 g · 3 kcal
• Fiocchi di peperoncino 2 g · 10 kcal
• Olio vegetale 14 g · 120 kcal
• Cipollotti, tritati 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles di grano essiccati secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente; scolarli e metterli da parte, conservando un po' di acqua di cottura.
2. In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, olio di sesamo e aceto di riso; tritare l'aglio e affettare i cipollotti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, mescolando costantemente per circa 30 secondi finché non sprigionano il profumo.
4. Versare la miscela di salsa preparata e portare a un leggero sobbollire per circa 1 minuto. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura dei noodles conservata.
5. Aggiungere i noodles scolati nella padella e mescolare accuratamente per ricoprirli uniformemente con la salsa chili all'aglio. Cuocere per altri 1-2 minuti finché non sono ben caldi.
6. Servire immediatamente, guarnito con cipollotti freschi tritati.