Chilli Paneer

🛒 Ingredienti

• Paneer 63 g · 183 kcal
• Amido di mais 8 g · 28 kcal
• Peperoni misti 38 g · 8 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 4 g · 6 kcal
• Zenzero, tritato 3 g · 2 kcal
• Peperoncini verdi, tritati 3 g · 1 kcal
• Salsa di soia 8 g · 4 kcal
• Aceto di riso 4 g · 0 kcal
• Ketchup di pomodoro 8 g · 9 kcal
• Salsa chili rossa 4 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 36 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Acqua 12 g · 0 kcal
• Cipollina, per guarnire 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il paneer a cubetti da 2.5 cm. In una ciotola, mescola i cubetti di paneer con 1 cucchiaio di amido di mais e un pizzico di sale fino a quando non sono leggermente ricoperti.
2. Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i cubetti di paneer fino a doratura e croccantezza, quindi toglili e mettili su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
3. Nella stessa padella, lasciando circa 1 cucchiaio di olio, aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero e i peperoncini verdi tritati. Soffriggi per 30 secondi finché non sono fragranti.
4. Aggiungi cipolle e peperoni a cubetti nella padella. Soffriggi per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
5. In una piccola ciotola, mescola salsa di soia, aceto di riso, ketchup di pomodoro, salsa chili rossa, amido di mais rimanente, zucchero, sale e acqua per formare una salsa liscia.
6. Versa la salsa nella padella con le verdure. Cuoci, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa e diventa lucida.
7. Aggiungi i cubetti di paneer fritti nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente con la salsa. Cuoci per un altro minuto per scaldare bene.
8. Irrora con olio di sesamo, guarnisci con cipollina tritata e servi caldo.