Spaghetti piccanti di Chongqing

🛒 Ingredienti

• Spaghetti freschi di grano 180 g · 300 kcal
• Carne di maiale macinata 60 g · 144 kcal
• Olio al peperoncino 30 g · 270 kcal
• Salsa di soia chiara 20 g · 16 kcal
• Aceto nero cinese 15 g · 5 kcal
• Aglio tritato 10 g · 15 kcal
• Zenzero tritato 5 g · 4 kcal
• Polvere di pepe di Sichuan 1 g · 4 kcal
• Arachidi tostate, tritate 15 g · 85 kcal
• Verdure di senape conservate (Zha cai) 20 g · 5 kcal
• Brodo di pollo 100 g · 10 kcal
• Cipollina, tritata 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la base del sugo: In una ciotola per servire, unisci l'olio al peperoncino, la salsa di soia chiara, l'aceto nero, l'aglio tritato, lo zenzero tritato, la polvere di pepe di Sichuan e un pizzico di zucchero. Mescola bene per amalgamare.
2. In una piccola padella, cuocere la carne di maiale macinata a fuoco medio-alto finché non sarà dorata e cotta, sminuzzandola con un cucchiaio. Mettere da parte.
3. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Cuocere gli spaghetti freschi di grano seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente.
4. Mentre gli spaghetti cuociono, aggiungi il brodo di pollo nella ciotola con la base del sugo. Mescola per amalgamare i sapori.
5. Scolare gli spaghetti cotti e trasferirli immediatamente nella ciotola con il sugo. Mescolare bene per condire gli spaghetti uniformemente.
6. Guarnisci gli spaghetti con la carne di maiale macinata cotta, le arachidi tostate tritate, le verdure di senape conservate tritate e la cipollina fresca. Servire immediatamente.