Vongole alla Bulhão Pato

🛒 Ingredienti

• Vongole fresche 500 g · 89 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 180 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Vino bianco secco 100 g · 80 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Limone 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente le vongole sotto acqua fredda corrente, scartando quelle aperte che non si chiudono al tocco. Lasciarle in ammollo in acqua salata per almeno 30 minuti per spurgare la sabbia, quindi risciacquarle di nuovo.
2. In una padella grande e larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggerlo delicatamente per circa 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non farlo dorare.
3. Aggiungere le vongole pulite nella padella insieme al vino bianco secco. Condire con sale (a piacere, considerando la salinità naturale delle vongole).
4. Coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti, agitando occasionalmente, finché tutte le vongole non si saranno aperte. Scartare le vongole che rimangono chiuse.
5. Togliere dal fuoco, incorporare il coriandolo fresco tritato e spremere il succo di limone fresco sulle vongole. Servire immediatamente con pane croccante per intingere nella deliziosa salsa.