Zuppa Chiara di Vongole
Valori nutrizionali
per porzione (385 g)
🔥 65kcal
🥩 7Proteine
🥑 1Grassi
🍞 5Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 0 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Vongole (vive, nel guscio) 150 g · 30 kcal
- Acqua 200 g · 0 kcal
- Aglio 5 g · 8 kcal
- Zenzero 5 g · 4 kcal
- Cipollina 10 g · 3 kcal
- Sake (vino di riso giapponese) 15 g · 20 kcal
👨🍳 Preparazione
- Pulite accuratamente le vongole strofinando i loro gusci e immergendole in una ciotola di acqua salata per 30-60 minuti; questo le incoraggia a espellere la sabbia.
- Affettate finemente l'aglio e lo zenzero, e tritate finemente la cipollina per guarnire.
- In una pentola, unite acqua e sake (o vino bianco secco), portate a un leggero bollore, quindi aggiungete le vongole pulite.
- Coprite la pentola e cuocete per 3-5 minuti, o finché tutte le vongole non si saranno aperte; scartate quelle che non si aprono.
- Condite il brodo con sale a piacere, quindi versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con la cipollina tritata e lo zenzero affettato.
