Zuppa Cock-a-Leekie
Valori nutrizionali
per porzione (768 g)
🔥 555kcal
🥩 48Proteine
🥑 26Grassi
🍞 34Carboidrati
Fibre: 7 g Zuccheri: 8 g Grassi saturi: 8 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Pollo intero 1500 g · 2475 kcal
- Porri 1000 g · 610 kcal
- Prugne denocciolate 100 g · 240 kcal
- Acqua 2000 g · 0 kcal
- Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
👨🍳 Preparazione
- Sciacquare il pollo intero e metterlo in una pentola grande con 2,5 litri di acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, schiumando.
- Togliere il pollo dalla pentola, lasciarlo raffreddare, quindi disossarlo e sminuzzare la carne. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fini in una pentola pulita.
- Tagliare e affettare finemente le parti bianche e verde chiaro dei porri. Aggiungere i porri affettati e le prugne denocciolate al brodo filtrato.
- Portare la zuppa a un leggero bollore e cuocere per altri 30-40 minuti, o finché i porri non saranno teneri. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Riportare la carne di pollo sminuzzata nella pentola e scaldare per qualche minuto. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
