Com Nieu (Riso Vietnamita in Pentola di Terracotta)
Valori nutrizionali
per porzione (155 g)
🔥 225kcal
🥩 4Proteine
🥑 5Grassi
🍞 40Carboidrati
Fibre: 1 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 1 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Riso Jasmine (secco) 50 g · 180 kcal
- Acqua 100 g · 0 kcal
- Olio da cucina 5 g · 45 kcal
👨🍳 Preparazione
- Sciacquare accuratamente il riso jasmine sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non diventa limpida, quindi scolare bene.
- Trasferire il riso sciacquato in una pentola di terracotta, aggiungere l'acqua (tipicamente un rapporto riso-acqua di 1:1.25) e un filo d'olio da cucina.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché tutta l'acqua non sarà assorbita.
- Una volta assorbita l'acqua, aumentare la fiamma a media per 5-7 minuti per creare una crosta croccante sul fondo (cơm cháy).
- Togliere la pentola di terracotta dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5-10 minuti prima di servire, permettendo al vapore di cuocere ulteriormente il riso.
