Insalata di mais

🛒 Ingredienti

• Mais dolce (in scatola, scolato) 200 g · 172 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 20 g · 8 kcal
• Peperone rosso (a cubetti) 30 g · 9 kcal
• Coriandolo fresco (tritato) 5 g · 1 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 15 g · 133 kcal
• Succo di lime fresco 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolare bene i chicchi di mais dolce in scatola o cuocere e raffreddare il mais fresco/congelato. Mettere il mais in una grande ciotola.
2. Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente, il peperone rosso a cubetti e il coriandolo fresco tritato nella ciotola con il mais.
3. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime fresco, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
4. Versare il condimento sulla miscela di mais e verdure. Mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. Servire immediatamente come contorno o pasto leggero, oppure raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti per esaltare i sapori.