Arrosto di gallina della Cornovaglia

🛒 Ingredienti

• Gallina della Cornovaglia 560 g · 880 kcal
• Burro non salato 21 g · 150 kcal
• Limone 60 g · 17 kcal
• Rosmarino fresco 2 g · 3 kcal
• Timo fresco 2 g · 2 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Asciuga la gallina della Cornovaglia con carta assorbente per una pelle croccante.
2. In una piccola ciotola, unisci il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo tritati. Condisci abbondantemente con sale e pepe nero.
3. Allenta delicatamente la pelle sul petto della gallina e spalma metà della miscela di burro sotto la pelle. Strofina la miscela di burro rimanente su tutta la parte esterna della gallina.
4. Riempi la cavità della gallina con le metà di limone e qualche rametto extra di rosmarino e timo. Irrora con olio d'oliva.
5. Metti la gallina su una griglia da arrostire in una teglia e arrostisci per 45-60 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia.
6. Una volta cotta, togli la gallina dal forno, coprila liberamente con un foglio di alluminio e lasciala riposare per 10-15 minuti prima di tagliarla. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un arrosto tenero e umido.