Cotoletta di Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 150 g · 240 kcal
• Farina 00 15 g · 54 kcal
• Uovo grande 50 g · 70 kcal
• Pangrattato 30 g · 114 kcal
• Olio d'oliva (per friggere, assorbito) 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Adagiate ogni petto di pollo tra due fogli di carta forno o pellicola trasparente; battetelo con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.
2. Preparare tre piatti fondi: uno con farina condita con sale e pepe, uno con uovo sbattuto e uno con pangrattato.
3. Passate ogni cotoletta di pollo prima nella farina, scuotendo l'eccesso, poi nell'uovo sbattuto e infine impanatela accuratamente nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
4. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto finché non sfrigola. Adagiate delicatamente la cotoletta impanata nell'olio caldo.
5. Friggete per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e ben cotte. Togliete dalla padella e posizionatele su una griglia foderata con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire immediatamente, tipicamente con una fetta di limone a parte.