Caviale del Cowboy

🛒 Ingredienti

• Fagioli neri (in scatola, sciacquati) 83 g · 110 kcal
• Mais (surgelato o in scatola, scolato) 42 g · 36 kcal
• Pomodori Roma (a cubetti) 50 g · 9 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 13 g · 5 kcal
• Peperone (qualsiasi colore, a cubetti) 33 g · 10 kcal
• Jalapeño (tritato, opzionale per il piccante) 3 g · 1 kcal
• Coriandolo fresco (tritato) 3 g · 1 kcal
• Avocado (a cubetti) 25 g · 40 kcal
• Olio d'oliva (per il condimento) 9 g · 80 kcal
• Succo di lime 8 g · 2 kcal
• Aceto di vino rosso 5 g · 1 kcal
• Cumino in polvere 0 g · 0 kcal
• Peperoncino in polvere 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolare e sciacquare accuratamente i fagioli neri e il mais, quindi metterli da parte in una ciotola grande.
2. Tagliare a cubetti i pomodori, la cipolla rossa, il peperone, il jalapeño (se usato) e l'avocado, quindi aggiungerli nella ciotola con i fagioli e il mais.
3. Tritare finemente il coriandolo fresco e aggiungerlo alla ciotola.
4. In una ciotola piccola separata, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto di vino rosso, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere.
5. Versare il condimento sulla miscela di fagioli e verdure, quindi condire con sale e pepe a piacere.
6. Mescolare delicatamente il tutto per amalgamare, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
7. Servire immediatamente con patatine di tortilla o raffreddare per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.