Petto di tacchino ai mirtilli rossi

🛒 Ingredienti

• Petto di tacchino (disossato, senza pelle) 150 g · 165 kcal
• Mirtilli rossi freschi 50 g · 23 kcal
• Arancia (succo e scorza) 40 g · 19 kcal
• Zucchero di canna 10 g · 38 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 20 g · 2 kcal
• Timo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Asciugare il petto di tacchino con carta assorbente e condire abbondantemente con sale e pepe nero.
2. In un pentolino, unire mirtilli rossi, succo d'arancia, scorza d'arancia, zucchero di canna, brodo di pollo e timo fresco. Portare a sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli non si aprono e la salsa si addensa leggermente, circa 8-10 minuti.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare il petto di tacchino per 2-3 minuti per lato finché non sarà dorato.
4. Versare circa metà della salsa di mirtilli rossi sul petto di tacchino nella padella. Trasferire la padella nel forno preriscaldato e arrostire per 20-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
5. Una volta cotto, togliere il tacchino dal forno e lasciarlo riposare su un tagliere per 5-10 minuti prima di affettarlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un risultato tenero e succoso.
6. Affettare il petto di tacchino e servire con la salsa di mirtilli rossi rimanente. Guarnire con timo fresco aggiuntivo se desiderato.