Noodles Attraversando il Ponte

🛒 Ingredienti

• Brodo Ricco di Pollo e Maiale 400 g · 240 kcal
• Vermicelli di Riso Secchi 60 g · 210 kcal
• Petto di Pollo, affettato molto finemente 50 g · 60 kcal
• Lombo di Maiale, affettato molto finemente 50 g · 65 kcal
• Prosciutto Cotto, affettato finemente 20 g · 30 kcal
• Uova di Quaglia 20 g · 30 kcal
• Germogli di Fagioli 30 g · 9 kcal
• Spinaci Freschi 30 g · 7 kcal
• Funghi Orecchio di Legno Rehidratati 20 g · 5 kcal
• Pelle di Tofu (Yuba), affettata finemente 20 g · 40 kcal
• Erba Cipollina o Cipollotti Tritati 10 g · 3 kcal
• Coriandolo Fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Olio al Peperoncino 15 g · 120 kcal
• Verdure di Senape Sottaceto 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: affettare petto di pollo, lombo di maiale e prosciutto molto finemente. Sbollentare brevemente i germogli di fagioli e gli spinaci, quindi scolare. Reidratare i funghi orecchio di legno e affettarli finemente, se necessario.
2. Cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono teneri ma ancora sodi, quindi sciacquarli sotto acqua fredda per interrompere la cottura e prevenire che si attacchino. Mettere da parte.
3. Portare a ebollizione il ricco brodo di pollo e maiale in una piccola pentola. Per un servizio autentico, il brodo è spesso mantenuto estremamente caldo, a volte con uno strato di olio sopra per isolarlo.
4. Disporre tutti gli ingredienti preparati (carni affettate finemente, uova di quaglia, verdure sbollentate, pelle di tofu, verdure di senape sottaceto, noodles, erba cipollina, coriandolo) in modo attraente intorno a una ciotola grande e profonda. La ciotola dovrebbe essere vuota, ad eccezione degli ingredienti solidi.
5. Versare con attenzione e rapidamente il brodo bollente direttamente sugli ingredienti nella ciotola. L'intenso calore del brodo cuocerà istantaneamente le carni crude e le uova di quaglia.
6. Servire immediatamente con un filo d'olio al peperoncino e qualsiasi condimento aggiuntivo desiderato come salsa di soia o aceto. Goditi i sapori freschi e le diverse consistenze.