Pollo Fritto Cubano (Vaca Frita de Pollo)

🛒 Ingredienti

• Petti di pollo, disossati e senza pelle 150 g · 248 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 8 g · 11 kcal
• Peperone (rosso o verde) 38 g · 11 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Spremuta d'arancia (fresca) 30 g · 14 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 2 kcal
• Origano secco 1 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 124 kcal
• Coriandolo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti i petti di pollo in una pentola e coprili con acqua; aggiungi un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti finché non sono cotti.
2. Togli il pollo dalla pentola, lascialo raffreddare leggermente, quindi sfilaccialo finemente usando due forchette o le mani. Conserva un po' del liquido di cottura.
3. In una ciotola, unisci il pollo sfilacciato con succo di lime, succo d'arancia, aglio tritato, cumino in polvere, origano secco e un pizzico di sale e pepe. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
4. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato e stendilo in un unico strato. Premi leggermente con una spatola per favorire la croccantezza.
5. Cuoci per 5-7 minuti senza mescolare, quindi gira e cuoci per altri 5-7 minuti finché entrambi i lati non sono dorati e croccanti. Togli il pollo dalla padella.
6. Nella stessa padella, aggiungi le cipolle e i peperoni affettati. Saltali per 5-7 minuti finché non sono ammorbiditi e leggermente dorati, aggiungendo un po' di brodo di pollo riservato se necessario.
7. Rimetti il pollo croccante nella padella con le verdure saltate. Mescola tutto insieme per combinare.
8. Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo, tradizionalmente con riso bianco e fagioli neri.