Zuppa di Cuchuco

🛒 Ingredienti

• Mais spezzato (Cuchuco) 49 g · 167 kcal
• Costine di maiale, disossate 70 g · 175 kcal
• Patata 150 g · 115 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Piselli verdi 20 g · 16 kcal
• Cipolla gialla 20 g · 8 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una pentola grande, rosolare le costine di maiale in olio vegetale a fuoco medio-alto finché non saranno dorate, quindi toglierle e metterle da parte. Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finché non saranno fragranti.
2. Rimettere le costine di maiale nella pentola, aggiungere il mais spezzato, le patate a cubetti, le carote, i piselli verdi, il cumino in polvere e acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Condire con sale.
3. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 60-75 minuti, o fino a quando il maiale sarà tenero, il cuchuco e le patate saranno cotti e la zuppa si sarà addensata. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
4. Servire la zuppa di Cuchuco calda in ciotole, guarnire con coriandolo fresco e servire immediatamente.