Curry Udon

🛒 Ingredienti

• Noodles Udon (cotti) 200 g · 200 kcal
• Maiale (affettato sottile) 80 g · 200 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Patata 60 g · 48 kcal
• Brodo Dashi 250 g · 0 kcal
• Salsa di soia 15 g · 8 kcal
• Mirin 15 g · 41 kcal
• Sake (da cucina) 15 g · 20 kcal
• Blocco di curry roux giapponese 30 g · 150 kcal
• Cipollina (affettata) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le verdure: affetta la cipolla, taglia le carote a rondelle o mezze rondelle e le patate a cubetti.
2. In una pentola, soffriggi il maiale affettato sottilmente finché non sarà leggermente dorato; toglilo e mettilo da parte.
3. Nella stessa pentola, aggiungi cipolle, carote e patate, e soffriggi per qualche minuto finché le cipolle non si ammorbidiscono leggermente.
4. Aggiungi il brodo dashi, la salsa di soia, il mirin e il sake nella pentola; porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché le verdure non saranno tenere.
5. Incorpora i blocchi di curry roux giapponese finché non si saranno completamente sciolti e la salsa non si sarà addensata; rimetti il maiale cotto nella pentola.
6. Cuoci i noodles udon separatamente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali bene.
7. Dividi i noodles udon caldi in ciotole, versa abbondantemente la ricca salsa curry e guarnisci con cipollina affettata.