Dajaj Mahshi (Pollo Ripieno)

🛒 Ingredienti

• Pollo intero 1800 g · 2970 kcal
• Riso Basmati (secco) 300 g · 1095 kcal
• Cipolla 200 g · 80 kcal
• Carne macinata di manzo (magra) 200 g · 500 kcal
• Pinoli 30 g · 202 kcal
• Olio d'oliva 45 g · 398 kcal
• Burro non salato 30 g · 215 kcal
• Misto di spezie (Pimento, Cardamomo, Cannella, Pepe nero, Cumino, Coriandolo) 15 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il pollo, asciugarlo tamponando e condirlo generosamente dentro e fuori con sale e pepe.
2. Preparare il ripieno: Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere la carne macinata e cuocere finché non sarà dorata, sgranandola.
3. Aggiungere il riso sciacquato e il misto di spezie nella padella con la carne, mescolare bene, quindi aggiungere abbastanza acqua o brodo da coprire e cuocere a fuoco lento finché il liquido non viene assorbito e il riso è precotto.
4. Incorporare i pinoli al composto di riso precotto, quindi riempire con cura la cavità del pollo con il composto di riso.
5. Fissare l'apertura del pollo con spago da cucina o spiedini, legare le zampe e posizionarlo in una teglia da arrosto.
6. Sciogliere il burro e spennellarlo generosamente sulla pelle del pollo. Arrostitelo in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 1,5-2 ore, o fino a doratura e cottura completa.
7. Lasciate riposare il pollo per 10-15 minuti prima di intagliarlo per permettere ai succhi di ridistribuirsi. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.