Pollo Piccante Brasato Coreano (Dak Bokkeum Tang)

🛒 Ingredienti

• Pollo (con osso, con pelle, tagliato a pezzi) 200 g · 500 kcal
• Patate, pelate, tagliate a pezzi 100 g · 80 kcal
• Carota, pelata, tagliata a pezzi 38 g · 15 kcal
• Cipolla, tagliata a pezzi grandi 38 g · 15 kcal
• Cipollina, tritata per guarnire 8 g · 2 kcal
• Gochujang (pasta di peperoncino coreana) 15 g · 35 kcal
• Gochugaru (peperoncino in polvere coreano) 8 g · 27 kcal
• Salsa di soia 11 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, tritato 3 g · 2 kcal
• Zucchero 8 g · 32 kcal
• Olio di sesamo 1 g · 9 kcal
• Acqua 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i pezzi di pollo e sbollentarli in acqua bollente per 5-7 minuti per rimuovere le impurità. Scolare il pollo e sciacquarlo di nuovo con acqua fredda; mettere da parte.
2. In una pentola grande o una padella profonda, unire il pollo sbollentato, le patate, le carote e la cipolla.
3. In una ciotola separata, mescolare gochujang, gochugaru, salsa di soia, aglio tritato, zenzero tritato e zucchero per creare la salsa piccante.
4. Versare la salsa piccante sul pollo e le verdure nella pentola, quindi aggiungere acqua fino a quando gli ingredienti non saranno quasi completamente sommersi.
5. Portare a ebollizione il composto a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire e sobbollire per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e le patate cotte.
6. Incorporare il pepe nero e l'olio di sesamo. Guarnire con cipollina tritata prima di servire. Servire caldo con riso.