Dak Kalguksu

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo (disossate, senza pelle) 150 g · 250 kcal
• Noodles Kalguksu freschi 150 g · 200 kcal
• Zucchina 50 g · 10 kcal
• Patata 50 g · 40 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 5 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Kelp essiccato (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Acqua (per il brodo) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti le cosce di pollo, la cipolla gialla, gli spicchi d'aglio, lo zenzero fresco e il kelp essiccato in una pentola grande; copri con acqua e porta a ebollizione.
2. Riduci il fuoco e sobbolli per 30-40 minuti, schiumando la schiuma, finché il pollo non sarà cotto e tenero; rimuovi il pollo e gli aromi, quindi filtra il brodo.
3. Sfilaccia la carne di pollo cotta; scarta ossa e pelle se presenti. Porta di nuovo a ebollizione il brodo filtrato.
4. Aggiungi le patate a fette al brodo bollente e cuocile per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente tenere.
5. Aggiungi le zucchine a fette e i noodles kalguksu freschi alla pentola; cuoci per altri 5-7 minuti, o finché i noodles non saranno teneri.
6. Condisci la zuppa con salsa di soia e sale a piacere. Servi la zuppa calda nelle ciottere.
7. Guarnisci con pollo sfilacciato e cipollotti tritati prima di servire immediatamente.