Dak-kkochi (Spiedini di pollo coreani alla griglia)

🛒 Ingredienti

• Fusi di pollo disossati e senza pelle 200 g · 330 kcal
• Cipollotti 30 g · 9 kcal
• Salsa di soia 30 g · 2 kcal
• Gochujang (pasta di peperoncino coreana) 17 g · 34 kcal
• Miele 21 g · 64 kcal
• Aglio tritato 9 g · 13 kcal
• Zenzero grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 35 kcal
• Mirin (vino di riso) 15 g · 21 kcal
• Olio vegetale 7 g · 62 kcal
• Semi di sesamo 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia i fusi di pollo a pezzi di dimensioni adeguate e marinali con un pizzico di sale, pepe e un goccio di mirin (vino di riso) per almeno 15 minuti.
2. In una ciotola, unire salsa di soia, gochujang, miele, aglio tritato, zenzero grattugiato, olio di sesamo e il mirin rimanente; mescolare bene per creare la salsa.
3. Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini di bambù, alternandoli con pezzi di cipollotto da 2,5 cm.
4. Scaldare una griglia o una grande padella grill a fuoco medio-alto e spennellare leggermente con olio vegetale.
5. Posizionare gli spiedini sulla griglia calda, cuocendoli per 2-3 minuti per lato finché non sono leggermente dorati.
6. Spennellare generosamente gli spiedini con la salsa preparata e continuare a grigliare, girando e spennellando frequentemente, per altri 5-7 minuti finché il pollo non sarà cotto e glassato.
7. Togliere dal fuoco, guarnire con semi di sesamo e servire immediatamente.