Dalia (Porridge Salato di Grano Spezzato)

🛒 Ingredienti

• Grano spezzato (Dalia) 50 g · 170 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Carota 40 g · 16 kcal
• Piselli (surgelati) 30 g · 24 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 5 g · 5 kcal
• Semi di cumino 1 g · 4 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco (per guarnire) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola a pressione o in una padella a fondo pesante. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
2. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla finché non diventa traslucida. Quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungere le carote tritate, i piselli, la curcuma in polvere e il peperoncino in polvere. Soffriggere per 2-3 minuti.
4. Aggiungere il grano spezzato e 250 ml di acqua, quindi portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché il dalia non è cotto e l'acqua è assorbita, oppure cuocere a pressione per 2-3 fischi.
5. Una volta cotto, sgranare con una forchetta e guarnire con coriandolo fresco prima di servire caldo.