Insalata di tarassaco con condimento caldo al bacon

🛒 Ingredienti

• Foglie fresche di tarassaco 100 g · 45 kcal
• Bacon, cotto e sbriciolato 15 g · 81 kcal
• Uovo sodo 50 g · 78 kcal
• Olio d'oliva 20 g · 177 kcal
• Aceto di vino rosso 15 g · 3 kcal
• Senape di Digione 5 g · 3 kcal
• Aglio tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare accuratamente le foglie di tarassaco; asciugatele e tagliatele a pezzi. Mettetele in una grande ciotola per insalata.
2. Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio finché non sarà croccante. Rimuovere il bacon, conservando il grasso rilasciato nella padella. Sbriciolare il bacon e mettere da parte.
3. Mentre il bacon cuoce, lessare l'uovo, raffreddarlo, sbucciarlo e affettarlo o tritarlo.
4. Riporre la padella con il grasso di bacon a fuoco medio-basso. Aggiungere olio d'oliva, aceto di vino rosso, aglio tritato e senape di Digione. Sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente riscaldato.
5. Versare il condimento caldo sulle foglie di tarassaco. Aggiungere il bacon sbriciolato e l'uovo sodo a fette. Mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
6. Servire immediatamente e gustare gli autentici sapori dell'insalata di tarassaco.