Insalata di noodle Dangmyeon

🛒 Ingredienti

• Dangmyeon (noodles di amido di patata dolce) 70 g · 245 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Peperone rosso 30 g · 9 kcal
• Spinaci freschi 30 g · 7 kcal
• Funghi shiitake 30 g · 10 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Salsa di soia 15 g · 8 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Aceto di riso 5 g · 1 kcal
• Zucchero bianco 5 g · 20 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocete i noodles dangmyeon seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno teneri ma ancora elastici; scolateli, sciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte.
2. Affettate finemente il cetriolo, la carota e il peperone a julienne; sbollentate rapidamente gli spinaci in acqua bollente, quindi strizzate l'acqua in eccesso.
3. Saltate i funghi shiitake affettati con un pizzico di sale finché non saranno teneri, quindi lasciateli raffreddare.
4. In una ciotola grande, sbattete insieme salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, zucchero e aglio tritato per creare il condimento.
5. Aggiungete i noodles dangmyeon cotti, il cetriolo, la carota, il peperone affettati, gli spinaci sbollentati e i funghi shiitake saltati nella ciotola con il condimento.
6. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati e ricoperti dal condimento; guarnite con semi di sesamo tostati prima di servire.