Pollo alla Senape di Digione

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato, senza pelle 200 g · 330 kcal
• Senape di Digione 20 g · 30 kcal
• Panna fresca (35%) 50 g · 175 kcal
• Brodo di pollo (a basso contenuto di sodio) 100 g · 10 kcal
• Scalogno, tritato finemente 30 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire generosamente i petti di pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Scottare il pollo per 5-7 minuti per lato finché non è dorato e cotto. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
3. Aggiungere lo scalogno tritato finemente nella stessa padella e soffriggere per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
4. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Incorporare la senape di Digione mescolando fino a quando non sarà ben amalgamata e liscia.
5. Ridurre il fuoco al minimo, incorporare la panna fresca e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti finché la salsa non si addensa leggermente. Rimettere il pollo nella padella, versandoci sopra la salsa.
6. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente con il contorno preferito, come purè di patate o riso.