Djuvec

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Aglio 15 g · 23 kcal
• Peperone rosso 200 g · 60 kcal
• Peperone verde 200 g · 60 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 400 g · 76 kcal
• Riso a grana lunga 250 g · 910 kcal
• Brodo vegetale 700 g · 28 kcal
• Paprica dolce 5 g · 13 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola olandese o casseruola adatta al forno a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e far soffriggere per 5-7 minuti finché non diventa morbida e traslucida. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungere i peperoni rossi e verdi tagliati a dadini, cuocendo per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la paprica dolce e cuocere per un altro minuto.
4. Versare i pomodori a cubetti in scatola e il brodo vegetale. Portare la miscela a ebollizione, quindi aggiungere il riso.
5. Coprire la pentola e trasferirla nel forno preriscaldato. Cuocere per 30-35 minuti, o finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido.
6. Togliere il Djuvec dal forno e lasciarlo riposare, coperto, per 5-10 minuti prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco.