Noodles Ubriachi (Pad Kee Mao)

🛒 Ingredienti

• Noodles di riso larghi (secchi) 60 g · 210 kcal
• Petto di pollo (disossato, senza pelle) 150 g · 240 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal
• Aglio 9 g · 13 kcal
• Peperoncini Bird's Eye (freschi) 6 g · 3 kcal
• Peperone rosso (a cubetti) 75 g · 20 kcal
• Cipolla (affettata) 40 g · 16 kcal
• Fagiolini (spuntati) 50 g · 15 kcal
• Foglie di basilico thailandese 20 g · 5 kcal
• Salsa di soia chiara 25 g · 15 kcal
• Salsa di soia scura 8 g · 5 kcal
• Salsa di pesce 16 g · 10 kcal
• Salsa di ostriche 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles di riso larghi secondo le istruzioni della confezione finché non saranno teneri ma ancora sodi (al dente); scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte. In una piccola ciotola, unire salsa di soia chiara, salsa di soia scura, salsa di pesce, salsa di ostriche e zucchero per preparare la salsa per il soffritto.
2. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto. Aggiungere l'aglio e i peperoncini Bird's Eye, soffriggere per 30 secondi finché non saranno fragranti.
3. Aggiungere il petto di pollo al wok e soffriggere finché non sarà cotto, circa 3-4 minuti. Spingere il pollo su un lato del wok.
4. Aggiungere peperone rosso, cipolla e fagiolini al lato vuoto del wok; soffriggere per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti. Mescolare con il pollo.
5. Aggiungere i noodles di riso cotti e la salsa per soffritto preparata al wok. Mescolare energicamente il tutto per 1-2 minuti, assicurandosi che i noodles siano uniformemente ricoperti.
6. Infine, aggiungere le foglie di basilico thailandese fresco e mescolare brevemente finché non saranno appassite, circa 30 secondi. Servire immediatamente.