Riso fritto con anatra

🛒 Ingredienti

• Anatra arrosto sfilacciata 100 g · 337 kcal
• Riso cotto del giorno prima 200 g · 260 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Piselli surgelati 30 g · 24 kcal
• Carota a cubetti 30 g · 12 kcal
• Cipollotti tritati 15 g · 5 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero tritato 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia 15 g · 8 kcal
• Salsa di ostriche 12 g · 10 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara tutti gli ingredienti: sfilaccia la carne di anatra arrosto cotta, sbatti le uova, taglia le carote a cubetti, trita i cipollotti e trita finemente aglio e zenzero.
2. Scalda un wok o una padella grande a fuoco alto, quindi aggiungi l'olio vegetale.
3. Versa le uova sbattute, strapazzale rapidamente fino a quando saranno cotte ma ancora morbide, quindi toglile dal wok e mettile da parte.
4. Aggiungi un po' più di olio al wok se necessario, quindi soffriggi l'aglio tritato, lo zenzero, le carote a cubetti e i piselli surgelati per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri.
5. Aggiungi l'anatra sfilacciata e il riso cotto del giorno prima al wok, rompendo eventuali grumi di riso e mescolando costantemente per combinare.
6. Versa la salsa di soia e la salsa di ostriche, mescolando bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dalla salsa saporita.
7. Rimetti le uova strapazzate nel wok, aggiungi la maggior parte dei cipollotti tritati, mescola brevemente per combinare e finisci con un filo d'olio di sesamo.
8. Guarnisci con i cipollotti rimasti e servi subito caldo.