Involtini di Anatra in Lattuga

🛒 Ingredienti

• Petto d'Anatra (con pelle) 150 g · 400 kcal
• Salsa Hoisin 30 g · 69 kcal
• Salsa di Soia (a basso contenuto di sodio) 15 g · 8 kcal
• Aceto di Riso 10 g · 2 kcal
• Olio di Sesamo 5 g · 45 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Castagne d'Acqua, affettate (in scatola, scolate) 50 g · 25 kcal
• Funghi Shiitake, a cubetti 50 g · 14 kcal
• Cipollotti (scalogno), affettati 10 g · 3 kcal
• Foglie di Lattuga Burro 100 g · 15 kcal
• Carota, grattugiata 20 g · 8 kcal
• Arachidi, tostate, tritate 10 g · 56 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Incidi la pelle del petto d'anatra, rosolalo con la pelle rivolta verso il basso finché non sarà croccante e la maggior parte del grasso si sarà sciolta, poi giralo e cuocilo completamente; lascialo raffreddare leggermente e taglia l'anatra a cubetti o sfilacciala.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa hoisin, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato per creare il condimento.
3. In un wok caldo o una padella grande, fai saltare i funghi shiitake a cubetti, le castagne d'acqua affettate e la carota grattugiata per 3-5 minuti finché non saranno teneri ma croccanti.
4. Aggiungi l'anatra a cubetti alle verdure, versa la salsa preparata e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente, finché l'anatra non sarà ben calda e completamente ricoperta di salsa.
5. Servi il composto di anatra in foglie di lattuga fresca, guarnisci con cipollotti affettati e arachidi tostate tritate, se desiderato, e servi immediatamente.