Zuppa di noodle con anatra

🛒 Ingredienti

• Anatra arrosto (a fette) 150 g · 300 kcal
• Noodle all'uovo (cotti) 180 g · 250 kcal
• Brodo d'anatra 350 g · 60 kcal
• Bok Choy 80 g · 10 kcal
• Germogli di soia 50 g · 15 kcal
• Cipollotti (tritati) 10 g · 3 kcal
• Coriandolo (tritato) 5 g · 1 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 7 kcal
• Zenzero (a fette) 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Salsa di pesce 5 g · 3 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara l'anatra: Se usi un'anatra intera, arrostisci o brasala finché non sarà tenera, quindi disossa e affetta la carne. Metti da parte.
2. Preparazione del brodo: Scaldare delicatamente il brodo d'anatra con zenzero a fette e aglio tritato in una pentola. Condire con salsa di soia e salsa di pesce a piacere.
3. Cuocere i noodle: Portare a ebollizione una pentola separata d'acqua e cuocere i noodle all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare bene.
4. Sbollentare le verdure: Sbollentare rapidamente il bok choy e i germogli di soia in acqua calda per 30 secondi, quindi scolare.
5. Assembla la zuppa: Dividi i noodle cotti tra le ciotole da portata. Disponi la carne d'anatra a fette, il bok choy sbollentato e i germogli di soia sopra i noodle.
6. Versare il brodo: Versare il brodo d'anatra caldo sugli ingredienti in ogni ciotola.
7. Guarnire e servire: Condire con olio di sesamo e guarnire con cipollotti freschi e coriandolo. Servire immediatamente.