Involtini di carta di riso con anatra

🛒 Ingredienti

• Anatra arrosto sfilacciata 70 g · 200 kcal
• Fogli di carta di riso 20 g · 60 kcal
• Vermicelli di riso cotti 60 g · 70 kcal
• Cetriolo, tagliato alla julienne 30 g · 5 kcal
• Carota, tagliata alla julienne 20 g · 8 kcal
• Foglie di lattuga 10 g · 2 kcal
• Foglie di menta fresca 2 g · 1 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 3 g · 1 kcal
• Salsa Hoisin 15 g · 35 kcal
• Salsa di arachidi per intingere 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: sfilacciare l'anatra arrosto, tagliare il cetriolo e la carota alla julienne e cuocere i vermicelli di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Sciacquare i vermicelli con acqua fredda e scolare bene.
2. Riempi un piatto poco profondo con acqua tiepida. Immergi un foglio di carta di riso nell'acqua per 15-20 secondi finché non si ammorbidisce e diventa flessibile.
3. Stendi il foglio ammorbidito su una superficie pulita e umida. Disponi una piccola quantità di lattuga, vermicelli, anatra, cetriolo, carota, menta e coriandolo vicino al bordo inferiore.
4. Piega il bordo inferiore del foglio sul ripieno, quindi piega saldamente i lati. Arrotolalo con fermezza dal basso verso l'alto per creare un involtino ben stretto.
5. Ripeti con gli ingredienti rimanenti per fare tutti gli involtini. Servire immediatamente con salsa hoisin e salsa di arachidi per intingere a parte.