Poke Bowl di Edamame

🛒 Ingredienti

• Riso per sushi cotto 150 g · 195 kcal
• Edamame sbucciato, cotto 100 g · 120 kcal
• Cetriolo, a cubetti 50 g · 8 kcal
• Carote, grattugiate 30 g · 12 kcal
• Ravanelli, affettati 20 g · 3 kcal
• Avocado, a cubetti 50 g · 80 kcal
• Cipollotti, affettati 10 g · 3 kcal
• Semi di sesamo tostati 5 g · 29 kcal
• Tamari (salsa di soia senza glutine) 15 g · 9 kcal
• Aceto di riso 10 g · 2 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Sciroppo d'acero 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il riso per sushi secondo le istruzioni sulla confezione; una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente e condiscilo con un po' di aceto di riso.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme tamari, aceto di riso, olio di sesamo tostato, zenzero grattugiato e sciroppo d'acero per creare il condimento per il poke.
3. Per comporre la ciotola, metti il riso per sushi condito sul fondo di una ciotola da portata.
4. Disponi l'edamame sbucciato, il cetriolo a cubetti, le carote grattugiate, i ravanelli affettati e l'avocado a cubetti decorativamente sopra il riso.
5. Condisci generosamente tutti gli ingredienti con il condimento per il poke.
6. Guarnisci con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati prima di servire immediatamente.