Ezme

🛒 Ingredienti

• Pomodoro 100 g · 18 kcal
• Cetriolo 25 g · 4 kcal
• Peperone verde 25 g · 5 kcal
• Cipolla rossa 15 g · 6 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Menta fresca 2 g · 1 kcal
• Noci 10 g · 65 kcal
• Melassa di melograno 7 g · 19 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 62 kcal
• Pasta di peperoni rossi (biber salçası) 7 g · 7 kcal
• Concentrato di pomodoro 5 g · 4 kcal
• Aglio 2 g · 3 kcal
• Peperoncino rosso macinato (pul biber) 1 g · 3 kcal
• Pepe nero 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate finemente i pomodori, il cetriolo, il peperone verde, la cipolla rossa, il prezzemolo e la menta. Assicuratevi che tutte le verdure siano tritate in pezzi molto piccoli e uniformi, quasi come una pasta grossolana.
2. In una ciotola capiente, unire le verdure tritate con le noci tritate, l'aglio tritato, la melassa di melograno, l'olio d'oliva, la pasta di peperoni rossi e il concentrato di pomodoro.
3. Condite con peperoncino rosso macinato e pepe nero, quindi aggiungete sale a piacere. Mescolate il tutto accuratamente per amalgamare tutti i sapori.
4. Per un sapore migliore, lasciate riposare l'Ezme in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Servite freddo come contorno o antipasto con pane fresco.