Farfalle con le zucchine

🛒 Ingredienti

• Pasta farfalle 80 g · 280 kcal
• Zucchina 150 g · 26 kcal
• Aglio 5 g · 8 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 126 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Parmigiano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocete le farfalle secondo le istruzioni sulla confezione in acqua bollente salata fino a quando saranno al dente; mettete da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, quindi scolate.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungete le zucchine affettate nella padella e fatele saltare per 5-7 minuti finché non saranno tenere ma croccanti e leggermente dorate.
4. Aggiungete le farfalle scolate nella padella con le zucchine, insieme a un po' di acqua di cottura della pasta messa da parte e prezzemolo fresco tritato.
5. Mescolate il tutto per amalgamare, lasciando che la salsa si emulsiona. Condite con sale e pepe nero a piacere.
6. Servite immediatamente, guarnito con parmigiano grattugiato, se desiderato.