Fattoush

🛒 Ingredienti

• Pane pita 30 g · 80 kcal
• Olio d'oliva (per friggere e condire) 20 g · 182 kcal
• Lattuga romana 60 g · 10 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Pomodori 50 g · 9 kcal
• Ravanelli 25 g · 4 kcal
• Peperone verde 25 g · 5 kcal
• Menta fresca 2 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 1 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Succo di limone 8 g · 2 kcal
• Sumac 1 g · 3 kcal
• Melassa di melograno 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Strappare il pane pita in pezzi della dimensione di un boccone. Friggere i pezzi in un cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura e croccantezza, quindi metterli da parte su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
2. Lavare e tritare la lattuga romana, i cetrioli, i pomodori, i ravanelli e il peperone verde a pezzi della dimensione di un boccone. Tritare finemente menta fresca, prezzemolo e cipollotti.
3. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone fresco, il sumac, la melassa di melograno, il sale e il pepe nero.
4. In una grande ciotola per insalata, unire tutte le verdure tritate e le erbe fresche. Versare il condimento sull'insalata.
5. Poco prima di servire, aggiungere i pezzi di pane pita fritti all'insalata e mescolare delicatamente. Servire immediatamente per mantenere la croccantezza del pita.