Fave all'olio d'oliva (Bakla Zeytinyagli)

🛒 Ingredienti

• Fave fresche (sgusciate) 250 g · 213 kcal
• Olio d'oliva 25 g · 221 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Aneto fresco 5 g · 2 kcal
• Menta fresca 5 g · 3 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sgusciate le fave fresche; per le fave molto grandi, rimuovete la membrana interna dopo averle sbollentate in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi immergetele in acqua ghiacciata.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aneto e la menta.
3. In una pentola, soffriggete la cipolla tritata in olio d'oliva a fuoco medio finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungete le fave sgusciate, il sale e lo zucchero nella pentola. Versate abbastanza acqua calda per coprire appena le fave.
5. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30-35 minuti, o finché le fave non saranno tenere. Non mescolate frequentemente per evitare di rompere le fave.
6. Una volta cotto, togliete dal fuoco e incorporate delicatamente l'aneto e la menta tritati. Irrorate con succo di limone fresco.
7. Lasciate raffreddare completamente il piatto a temperatura ambiente, quindi raffreddate in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire. Servite freddo come meze o contorno, guarnito con aneto fresco extra e spicchi di limone.