Insalata di Finocchi e Arance

🛒 Ingredienti

• Bulbo di finocchio 150 g · 46 kcal
• Arancia 150 g · 70 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Foglie di menta fresca 5 g · 2 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 20 g · 177 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Pepe nero 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il finocchio: Taglia le barbine dal bulbo di finocchio, conservandone alcune per guarnire se lo desideri. Dimezza il bulbo, rimuovi il torsolo e affettalo sottilmente usando una mandolina o un coltello affilato.
2. Spezza le arance a spicchi: Con un coltello affilato, taglia la parte superiore e inferiore delle arance. Rimuovi con attenzione la buccia e la parte bianca. Taglia lungo le membrane per rilasciare gli spicchi singoli sopra una ciotola per raccogliere il succo.
3. Affetta la cipolla rossa molto sottilmente, preferibilmente usando una mandolina. Trita le foglie di menta fresca.
4. In una ciotola capiente, unisci il finocchio affettato, gli spicchi d'arancia, la cipolla rossa affettata sottilmente e la menta tritata. Mescola delicatamente per amalgamare.
5. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Versa il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente di nuovo.
6. Servire immediatamente, guarnito con le barbine di finocchio riservate se lo desideri. Questa insalata è migliore se gustata fresca.