Fettuccine Alfredo
Valori nutrizionali
per porzione (270 g)
🔥 642kcal
🥩 21Proteine
🥑 33Grassi
🍞 64Carboidrati
Fibre: 3 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 20 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Pasta fettuccine 85 g · 310 kcal
- Burro non salato 30 g · 214 kcal
- Parmigiano-Reggiano, grattugiato 30 g · 118 kcal
👨🍳 Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola grande di acqua abbondantemente salata. Aggiungere le fettuccine e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente.
- Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro non salato in una padella grande a fuoco medio-basso. Non farlo imbrunire.
- Scolare la pasta, conservando circa 1 tazza dell'acqua di cottura ricca di amido. Aggiungere immediatamente le fettuccine calde e scolate nella padella con il burro fuso.
- Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il Parmigiano-Reggiano grattugiato. Saltare rapidamente e vigorosamente, aggiungendo gradualmente un po' dell'acqua di cottura riservata se necessario per creare una salsa cremosa che ricopra la pasta.
- Servire immediatamente, guarnito con una generosa macinata di pepe nero fresco e Parmigiano-Reggiano extra, se desiderato.
