Focaccia al Formaggio

🛒 Ingredienti

• Farina "Tipo 00" 42 g · 153 kcal
• Acqua 21 g · 0 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 3 g · 27 kcal
• Stracchino 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la farina Tipo 00, 15 g di olio d'oliva e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto grezzo, quindi impastare su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
2. Dividere l'impasto in due porzioni uguali. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
3. Preriscaldare il forno a 250°C (480°F) e ungere una teglia rettangolare con l'olio d'oliva rimanente.
4. Su una superficie leggermente infarinata, stendere una porzione di impasto in modo incredibilmente sottile, quasi trasparente, abbastanza grande da coprire il fondo e i lati della teglia preparata. Trasferirla con cura nella teglia.
5. Sbriciolare lo Stracchino uniformemente sull'impasto nella teglia, lasciando un piccolo bordo. Stendere la seconda porzione di impasto ancora più sottile della prima, formando uno strato superiore.
6. Coprire delicatamente il formaggio con lo strato superiore di impasto, sigillando delicatamente i bordi pizzicando i due strati di impasto insieme. Praticare alcuni piccoli fori nello strato superiore per far fuoriuscire il vapore.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando la focaccia non sarà dorata e con le bolle. Il formaggio all'interno dovrebbe essere sciolto e filante.
8. Togliere dal forno, lasciare raffreddare per un minuto o due, quindi affettare e servire immediatamente mentre il formaggio è ancora caldo e fuso.