Pollo Piri Piri

🛒 Ingredienti

• Quarto di pollo, con pelle, con osso 200 g · 450 kcal
• Peperoncini Piri Piri (freschi) 15 g · 6 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Succo di limone 25 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 243 kcal
• Aceto di vino bianco 15 g · 5 kcal
• Paprica affumicata 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate la marinata Piri Piri: Frullate i peperoncini Piri Piri freschi (o peperoncini Bird's Eye), l'aglio, il succo di limone, l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva e la paprika affumicata fino a ottenere una crema liscia.
2. Aprite il quarto di pollo a farfalla (o tagliate un pollo intero in quarti) per garantire una cottura uniforme, quindi incidete la pelle e la carne in alcuni punti.
3. Ricoprite abbondantemente il pollo con la marinata Piri Piri, assicurandovi che penetri nelle incisioni; condite con sale e pepe. Marinate per almeno 2 ore, o preferibilmente per una notte intera, in frigorifero.
4. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto o un forno a 200°C (400°F).
5. Grigliate il pollo con la pelle verso il basso per 5-7 minuti finché non sarà leggermente carbonizzato, quindi giratelo e continuate a grigliare, spennellando occasionalmente con la marinata rimasta, per 35-45 minuti o finché non sarà cotto e i succhi saranno limpidi.
6. In alternativa, arrostite nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, girando e spennellando ogni 15 minuti, finché non sarà dorato e cotto completamente.
7. Lasciate riposare il pollo per 5-10 minuti prima di servire.