Fricassee di Pollo

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo (con osso, con pelle) 300 g · 470 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Peperone verde 40 g · 8 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Pomodori pelati 100 g · 25 kcal
• Patate 100 g · 77 kcal
• Brodo di pollo 60 g · 6 kcal
• Olive verdi denocciolate 15 g · 20 kcal
• Origano secco 1 g · 1 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto, quindi rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura.
3. Togliere il pollo e metterlo da parte, quindi aggiungere cipolla, peperone e aglio nella pentola, soffriggendo fino a quando non saranno ammorbiditi e profumati per circa 5-7 minuti.
4. Incorporare i pomodori pelati, il brodo di pollo, l'origano secco e il cumino in polvere; portare il composto a ebollizione.
5. Rimettere il pollo rosolato nella pentola, coprire e far sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere le patate a cubetti e le olive verdi denocciolate nella pentola, quindi continuare a sobbollire, coperto, per altri 30 minuti o fino a quando le patate non saranno tenere e la salsa si sarà addensata.
7. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario, quindi servire caldo, tradizionalmente con riso bianco.