Gaji Namul (Melanzane Coreane Condite)

🛒 Ingredienti

• Melanzana (asiatica) 150 g · 38 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal
• Cipollina 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele nel senso della lunghezza a pezzi di 5 cm, poi affettate ogni pezzo a striscioline sottili.
2. Cuocete a vapore le striscioline di melanzane per 5-7 minuti finché non saranno tenere ma non molli, quindi trasferitele immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
3. Scolate bene le melanzane, strizzando delicatamente l'acqua in eccesso con le mani, quindi mettetele in una ciotola.
4. Aggiungete l'aglio tritato, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la cipollina tritata nella ciotola con le melanzane.
5. Massaggiate delicatamente le spezie nelle melanzane con le mani per 1-2 minuti, assicurandovi che tutto sia ben amalgamato.
6. Guarnite con semi di sesamo tostati prima di servire; il Gaji Namul può essere servito immediatamente o raffreddato per dopo.