Garganelli al Prosciutto

🛒 Ingredienti

• Pasta garganelli, secca 90 g · 315 kcal
• Prosciutto di Parma, a fette sottili 60 g · 150 kcal
• Burro non salato 25 g · 179 kcal
• Parmigiano Reggiano, grattugiato 20 g · 80 kcal
• Foglie di salvia fresca 5 g · 2 kcal
• Acqua di cottura della pasta 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portate ad ebollizione acqua salata e cuocete i garganelli al dente; prima di scolarli, mettete da parte circa 1 tazza dell'acqua di cottura della pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, sciogliete il burro in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungete le foglie di salvia e cuocete per 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
3. Aggiungete il prosciutto affettato sottilmente nella padella e fatelo saltare per 2-3 minuti finché non inizia a diventare leggermente croccante.
4. Scolate la pasta e aggiungetela direttamente nella padella con il prosciutto e il burro alla salvia.
5. Mescolate tutto insieme, aggiungendo un goccio dell'acqua di cottura della pasta riservata e del Parmigiano Reggiano grattugiato per creare una salsa lucida.
6. Servite immediatamente, guarnito con Parmigiano Reggiano extra, se desiderato, e una macinata di pepe nero fresco.