Riso Ghee

🛒 Ingredienti

• Riso basmati 63 g · 219 kcal
• Ghee (burro chiarificato) 11 g · 99 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Anacardi 8 g · 44 kcal
• Uvetta 4 g · 12 kcal
• Spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, alloro) 1 g · 0 kcal
• Acqua 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente il riso basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida, quindi mettetelo in ammollo per 20-30 minuti e scolatelo bene.
2. In una pentola dal fondo pesante o in una pentola a pressione, scaldate il ghee a fuoco medio; aggiungete anacardi e uvetta, friggeteli finché non saranno dorati, quindi toglieteli e metteteli da parte.
3. Nello stesso ghee, aggiungete le spezie intere (baccelli di cardamomo, chiodi di garofano, stecca di cannella, foglia di alloro) e fate soffriggere per alcuni secondi finché non saranno fragranti.
4. Aggiungete la cipolla affettata e fatela soffriggere finché non diventerà di un leggero color oro, quindi aggiungete il riso basmati scolato e mescolate delicatamente per 1-2 minuti.
5. Versate l'acqua, aggiungete il sale, portate ad ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite bene e cuocete per 15-20 minuti finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà tenero.
6. Una volta cotto, sgranate delicatamente il riso con una forchetta, incorporate gli anacardi e l'uvetta fritti e servite caldo.