Pollo saltato allo zenzero

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo disossato e senza pelle 150 g · 165 kcal
• Zenzero fresco, tritato 15 g · 12 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Cimette di broccoli 100 g · 34 kcal
• Peperone rosso, a fette 50 g · 16 kcal
• Carote, tagliate a julienne 30 g · 12 kcal
• Cipollotti, affettati 10 g · 3 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 20 g · 15 kcal
• Aceto di riso 10 g · 2 kcal
• Olio di sesamo tostato 5 g · 45 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 50 g · 5 kcal
• Amido di mais 5 g · 18 kcal
• Olio vegetale 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a pezzi da 2,5 cm e mettilo da parte. In una piccola ciotola, sbatti salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, brodo di pollo, amido di mais e zucchero per creare la salsa per il soffritto.
2. Scalda l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e salta in padella fino a doratura e cottura completa, circa 3-5 minuti. Togli il pollo dal wok e mettilo da parte.
3. Aggiungi zenzero e aglio tritati al wok e salta in padella per 30 secondi finché non sono fragranti. Aggiungi broccoli, peperoni e carote, salta in padella per 2-3 minuti finché le verdure non sono croccanti ma tenere.
4. Rimetti il pollo cotto nel wok con le verdure. Mescola di nuovo la miscela di salsa, quindi versala sopra il pollo e le verdure. Cuoci, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa e ricopre gli ingredienti, circa 1 minuto.
5. Guarnisci con cipollotti affettati e servi immediatamente, facoltativamente con riso.