Goshiki Somen (Somen a Cinque Colori)

🛒 Ingredienti

• Noodles Somen Goshiki (secchi) 100 g · 350 kcal
• Brodo Dashi 90 g · 0 kcal
• Salsa di soia 6 g · 3 kcal
• Mirin 6 g · 13 kcal
• Uovo 50 g · 78 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Cetriolo 30 g · 5 kcal
• Alga nori (sminuzzata) 1 g · 4 kcal
• Cipollotti (tritati) 5 g · 2 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il tsuyu (salsa per intingere): In una piccola ciotola, unisci brodo dashi, salsa di soia, mirin e un pizzico di zucchero. Mescola finché lo zucchero non si scioglie, quindi raffredda la salsa in frigorifero.
2. Prepara i condimenti: Taglia il cetriolo a julienne sottile. Trita finemente i cipollotti e grattugia lo zenzero fresco.
3. Prepara il kinshi tamago (frittata di uova a striscioline): Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e zucchero. Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata a fuoco medio-basso, versate uno strato sottile di uovo e cuocete finché non si rapprende; girate e cuocete brevemente dall'altro lato. Lasciate raffreddare, quindi arrotolate saldamente e tagliate a striscioline sottilissime.
4. Cuocere i noodles somen: Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i noodles somen e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente 2-3 minuti, fino a quando non saranno al dente. Scolare immediatamente e sciacquare accuratamente sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e rimuovere l'eccesso di amido.
5. Assembla il Goshiki Somen: Disponi artisticamente i noodles somen ben scolati su un piatto da portata o in ciotole individuali. Guarnisci con il kinshi tamago preparato, il cetriolo a julienne, l'alga nori sminuzzata, i cipollotti tritati e un piccolo mucchietto di zenzero grattugiato. Servi immediatamente con il tsuyu freddo a parte per intingere.