Grain Bowl

🛒 Ingredienti

• Quinoa, cotta 150 g · 180 kcal
• Patata dolce, arrosto 100 g · 90 kcal
• Ceci in scatola, sciacquati 100 g · 160 kcal
• Cavolo nero, crudo 50 g · 25 kcal
• Pomodorini ciliegino 60 g · 11 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Semi di zucca, tostati 10 g · 55 kcal
• Condimento Limone-Tahini 65 g · 175 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condire i cubetti di patata dolce con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe; arrostire per 20-25 minuti finché non saranno teneri e leggermente caramellati.
2. Mentre le patate dolci arrostiscono, preparare il condimento al limone e tahini: sbattere insieme tahini, succo di limone, aglio tritato, un goccio d'acqua e un filo d'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza liscia. Salare a piacere.
3. In una ciotola grande, massaggiare il cavolo nero con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale fino a quando non sarà leggermente ammorbidito. Questo ne esalta il sapore e la consistenza.
4. Comporre la bowl: iniziare con una base di quinoa cotta, quindi disporre artisticamente la patata dolce arrosto, i ceci, il cavolo nero massaggiato, i pomodorini, il cetriolo affettato e l'avocado sopra.
5. Condire abbondantemente con il condimento al limone e tahini e cospargere con semi di zucca tostati prima di servire. Gustare subito!