Insalata di Carote Grattugiate

🛒 Ingredienti

• Carote 200 g · 82 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Senape di Digione 5 g · 8 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di Digione, un pizzico di sale e pepe nero per creare la vinaigrette.
2. Sbuccia le carote e grattugiale finemente usando una grattugia a scatola o un robot da cucina con disco per grattugiare.
3. Trasferisci le carote grattugiate in una ciotola grande, versa la vinaigrette sopra e mescola delicatamente per assicurarti che siano uniformemente coperte. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.