Branzino alla griglia

🛒 Ingredienti

• Branzino intero (spigola europea), pulito 350 g · 280 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 240 kcal
• Limone 50 g · 15 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare il branzino dentro e fuori sotto acqua fredda, quindi asciugarlo molto bene con carta assorbente. Praticare 2-3 tagli diagonali poco profondi su entrambi i lati del pesce.
2. Irrorare generosamente il pesce con olio d'oliva, dentro e fuori, quindi condire bene con sale e pepe nero. Farcire la cavità con fette di limone, rametti di prezzemolo fresco e spicchi d'aglio schiacciati.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, circa 200-220°C (400-425°F). Pulire le griglie della griglia con una spazzola e oliarle accuratamente per evitare che il pesce si attacchi.
4. Adagiare il pesce condito direttamente sulle griglie oliate. Grigliare per 6-8 minuti per lato, girandolo delicatamente una volta, finché la pelle non sarà croccante e la carne opaca e si sfalderà facilmente con una forchetta.
5. Trasferire delicatamente il branzino grigliato su un piatto da portata. Irrorare con succo di limone fresco aggiuntivo e un tocco finale di olio d'oliva prima di servire immediatamente.