Astice alla griglia
Valori nutrizionali
per porzione (271 g)
🔥 419kcal
🥩 39Proteine
🥑 26Grassi
🍞 4Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 13 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Polpa di astice 200 g · 190 kcal
- Burro non salato 30 g · 212 kcal
- Aglio 6 g · 9 kcal
- Limone 30 g · 6 kcal
- Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
👨🍳 Preparazione
- Dividere con cura l'astice vivo per il lungo con un coltello affilato, dalla testa alla coda. Rimuovere il tomalley (materia verde) e gli intestini, lasciando le uova (materia rossa) se presenti.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Sciogliere il burro in un pentolino, quindi incorporare l'aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato. Condire con sale e pepe nero.
- Spennellare abbondantemente la polpa di astice con la miscela di burro all'aglio. Posizionare le metà di astice, con la parte della polpa rivolta verso il basso, sulla griglia calda. Grigliare per 5-7 minuti finché i gusci non diventano rosso vivo.
- Capovolgere le metà di astice, spennellare con altro burro all'aglio e grigliare per altri 3-5 minuti, o finché la polpa non sarà opaca e completamente cotta. Fare attenzione a non cuocere troppo, in quanto ciò può rendere l'astice duro.
- Togliere l'astice grigliato dalla griglia, irrorare con il burro all'aglio rimanente e guarnire con spicchi di limone fresco e prezzemolo extra. Servire immediatamente.
