Bistecca di struzzo alla griglia

🛒 Ingredienti

• Bistecca di struzzo 170 g · 190 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Rosmarino fresco, tritato 2 g · 3 kcal
• Timo fresco, tritato 2 g · 2 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Pepe nero, macinato fresco 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate la bistecca di struzzo con carta assorbente; condite abbondantemente con sale e pepe nero appena macinato su entrambi i lati.
2. In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino fresco tritato, il timo fresco tritato e il succo di limone.
3. Spennellate abbondantemente la bistecca di struzzo con la marinata, assicurandovi che entrambi i lati siano ben ricoperti. Marinate a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o refrigerate per un massimo di 2 ore.
4. Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Una volta calda, ungete leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
5. Mettete la bistecca di struzzo sulla griglia calda. Cuocete per 4-6 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a lungo per la cottura desiderata.
6. Togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare su un tagliere per 5-10 minuti prima di affettare. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo una bistecca tenera e saporita.